Gyrup Gårdmalt

Før kornet kan blive til øl skal den maltes. Det gør Jakob og Andreas på deres malteri på gården Gyrup i Thy. Gyrup Gårdmalt laver malt i små batches i en særlig tromle, hvor kornet spirer. Når kornet spirer nedbrydes cellevægge og stivelsen gøres tilgængelig.

Fakta

De enkelte typer korn og malt i øllen bidrager med forskellige ting.

Vienna

Den primære kilde til stivelse og sukker. Mere karakterfyldt end pilsnermalten.

Karamel

Farver øllen gylden og giver dybde og sødme til smagen

Biscuit

Bidrager med stor dybde i smagen og noter af friskristet brød

Spelt (umaltet)

Giver en mild nøddeagtig smag af korn og let syrlige toner.

Hvede

Hvedemalten giver stabilit skum og en mild og frisk smag